- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя »
Кухня
От других кафе Екатеринбурга данный проект будет отличаться тем, что будет использоваться американский стиль обслуживания. Одним из важнейших показателей такого стиля является система чаевых. Планируется 10% суммы счета приплюсовывать к общей сумме в качестве платы за сервис. Это будут небольшие суммы, но они значительным образом повысят мотивацию труда у официантов, требовательность к качеству обслуживания у клиентов. Будет вырабатываться новая культура потребления, подстегивая рост качества обслуживания, что дает огромное преимущество перед конкурентами.
Ориентировочное открытие кафе намечено на март. Так как основными клиентами кафе будут студенты и молодые жители района, было решено дать название кофейне «Студент».
После выхода на производственную мощность планируется арендовать помещение под склад продуктов.
Описание продуктаУпрощенный список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца. В кафе планируется продажа элитных сортов товаров.
Таблица1. Список продуктов Наименование продукта | Единицы измерения продуктов | Цены (в руб.) |
Кофе | Чашка | 6,00 |
Кофе из свежемолотых зерен | Чашка | 25,00 |
Кофе капучино | Чашка | 25,00 |
Мороженное | Порция | От 8,00 |
Коктейли молочные | 250 г | От 10,00 |
Пирожное | шт. | От 8,00 |
Бутерброды | шт. | От 8,00 |
Горячие блюда | порция | От 15,00 |
Десертные блюда | порция | От 12,00 |
Вино | бутылка | От 70,00 |
Пиво | бутылка | От 25,00 |
Окорока гриль | порция | 35,00 |
Салаты | порция | От 15,00 |
Фрукты | 250 г. | От 9.00 |
Пельмени | Порция | От 14.00 |
Позы | Порция (3 шт.) | 50,00 |
Пицца | порция | От 24.00 |
Суп | 250 г. | От 9.00 |
Борщ | 250 г. | 10.00 |
Шампанское | бутылка | От 95,00 |
Оценка рынка сбыта
Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов, была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.
Самыми первыми сведениями, которые могут потребоваться, является информация о:
потенциальных покупателях;положении на рынке и его конъюнктуры.
Анализ необходимо начать с оценки потенциальной емкости рынка, т.е. общей стоимости товаров, которые покупатели определенного региона могут купить за определенный период времени. Она зависит от многих факторов: социальных, национально-культурных, климатических а главное – экономических, в том числе от уровня доходов (или заработков
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Инвестирование в создание кофейни |
Предмет/Тип: Маркетинг (Бизнес-план) |
Тема: Создание и организация деятельности кофейни |
Предмет/Тип: Менеджмент (Бизнес-план) |
Тема: Создание кофейни-кондитерской "Женевьева" |
Предмет/Тип: Эктеория (Курсовая работа (т)) |
Тема: Создание бесплатной программы для тестирования студентов |
Предмет/Тип: Отсутствует (Курсовая работа (т)) |
Тема: Создание информационного банка данных Успеваемость студентов |
Предмет/Тип: Информатика, ВТ, телекоммуникации (Курсовая работа (т)) |
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы