(Назад)
(Cкачать работу)МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»
МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
Кафедра «Товароведения и технологии продуктов питания» ОТЧЕТ о товароведно-торговой практике Тюмень-2013
СодержаниеВведение
Глава 1. Характеристика магазина «Бройлер»
.1 Общие сведения об организации
.2 Ассортимент товаров
.3 Оборудование магазина «Бройлер»
Глава 2. Характеристика товароведно-торгового процесса магазина «Бройлер»
.1 Организация выкладки товаров
.2 Основные поставщики магазина «Бройлер»
Глава 3. Ценовая политика магазина «Бройлер»
Глава 4. Органолептическая оценка качества
Заключение
Список литературы
Введение Данный отчет написан на основе данных, полученных в результате прохождения товароведно-технологической практики, в магазине «Бройлер». Предприятие занимается розничной торговлей, смешанных товаров. Розничный товарооборот представляет собой, конечную стадию движения товаров в сфере обращения, когда товары из сферы обращения поступают в сферу личного (индивидуального или совместного) потребления.
Цель практики:
· изучить организации торгово-хозяйственной деятельности предприятия;
· анализ структуры и путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;
· анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии;
· типы и виды торгового оборудования;
· изучить и проанализировать организации форм торгового обслуживания;
· овладеть навыками составления торговых контрактов и договоров;
· освоить виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;
· принять участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
· провести экспертизу, контроль качества и сортировку товаров, реализуемых на торговых предприятиях;
· проверить наличие и правильность выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации
Глава 1. Характеристика магазина «Бройлер» .1 Общие сведения об организации Торговое предприятие по типу объекта - магазин, по адресу: г.Тюмень, ул.Елезарова 8/3, магазин «Бройлер». С площадью (общая) - 243кв.м. Торговая площадь 111кв.м. Режим работы: с 08-00 до 22-00час (без выходных). Санитарный день : первый понедельник каждого месяца.
Вид деятельности данного предприятия - розничная торговля смешанных товаров. Целью этого предприятия, как и всех других, является получение максимальной прибыли. Форма обслуживания в магазине традиционная через прилавок.
В магазине «Юлия» работает 8 человек: директор, товаровед, 3 бухгалтера и 3 продавца. Персонал магазина «Бройлер» обладает наличием конкретных знаний и профессиональных навыков. .2 Ассортиментный перечень товаров для предприятия розничной торговли - магазин «Бройлер» Ассортимент товаров - совокупность сортов и разновидностей какого-либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку (например, по сырьевому или потребительскому назначению).
В зависимости от частоты спроса в магазине «Бройлер», предъявляемого покупателями, товары подразделяются на товары повседневного, периодического и редкого спроса.
К товарам повседневного спроса
Похожие работы
Интересная статья: Основы написания курсовой работы