Читать курсовая по туризму: "Шляхи покращення роботи служб готельного комплексу (на прикладі готельного комплексу "Дружба")" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Крім того, підрозділи можуть бути зорієнтовані на:

- виробництво продукції (пральня, кухня);

- надання послуг (служба покоївок, ресторан);

інформаційне обслуговування (відділ бронювання, відділ портьє).

Готельні служби залежно від близькості контакту з гостем розташовані на двох рівнях. На першому рівні - служби, персонал яких безпосередньо контактує з гостем (контактні служби), на другому - служби, персонал яких практично не контактує з гостем (неконтактні служби) [6].

Існує також розподіл на основні, допоміжні та додаткові служби готелю. Для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі передбачені наступні основні служби:

Рис. 1. Розподіл готельних служб залежно від ступеня контакту з клієнтом. служба прийому та розміщення;

служба управління номерним фондом;

адміністративна служба;

інженерні (технічні) служби;

Допоміжні служби забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги пральної, кравецької, білизняної служб, служби прибирання приміщень, послуги складу та ін.

Додаткові служби роблять платні послуги. У їх склад входять перукарня, басейн, сауна, солярій, аерарій, спортивні споруди й інші підрозділи [15].

Таким чином, служби та відділи готелів можуть бути класифіковані відповідно до різних методів роботи, призначення, специфіки готельного підприємства. 1.2 Склад і функції готельних служб Організаційна структура готельного підприємства визначається призначенням готелю, його місцерозташуванням, специфікою гостей та іншими факторами. Вона являється відображенням повноважень і обов’язків, покладених на кожного її працівника [16].

Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі передбачені основні служби:

- служба прийому та розміщення;

- служба номерного фонду;

служби обслуговування приміщень вестибюльної групи;

фінансово-комерційна служба

інженерно-експлуатаційна служба;

кадрова служба;

служба безпеки;

адміністративно-управлінська служба.

Служба прийому та розміщення

Служба прийому та розміщення складається із підрозділів, які найбільш ефективно приймають участь в процесі обслуговування гостей. Традиційно номерний фонд приносить більшу частину доходу підприємств готельного господарства.

Основними функціями цієї служби є:

продаж номерного фонду (збір даних про його використання);

приймання гостей, їх реєстрація і розміщення;

створення і ведення карток гостей;

- оброблення замовлення на бронювання (якщо в готелі непередбачений спеціальний підрозділ);

- надання різноманітної інформації;

підготовка платіжних документів за послуги і розрахунок гостей;

координування всіх видів послуг, які надаються гостям.

Служба прийому також займається вирішенням конфліктних ситуацій, що виникають між готелем і деякими постояльців [13].

До служби приймання та розміщення відносяться:

) стійка адміністратора (front desk або reception) - основне місце контакту співробітників служби прийому та розміщення із гостями. Тут проходить реєстрація

Похожие работы