Читать курсовая по туризму: "Взаимодействие гостиничных служб" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Введение Индустрия гостеприимства - это динамично развивающаяся сфера экономики, которая имеет главную задачу - удовлетворение потребностей клиентов.

Организация обслуживания в индустрии гостеприимства - это важный фактор, что обуславливает влияние на качество процесса обслуживания, на финансово-экономическую эффективность функционирования, процесс управления гостиничным предприятием. Организация процесса обслуживания в гостиницах является стандартной по этому типу предприятий, одновременно в каждом предприятии согласно размерам, структуры организации, категории, типа (ориентация на рыночный сегмент) технологический процесс характеризуется определенной идентичностью. Технология обслуживания клиентов в гостиницах характеризуется цикличностью - последовательным повторением процесса обслуживания гостя от времени его прибытия в отель до окончательного отъезда из отеля.

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что успешное функционирование служб гостиничного предприятия является предпосылкой для максимизации прибыли. В свою очередь, получение максимально возможной прибыли - это и есть цель деятельности любого коммерческого предприятия.

Целью данной курсовой работы является изучение взаимодействия гостиничных служб между собой и их роль в осуществлении гостиничного цикла.

В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:

· изучение теоретических основ организации обслуживания туристов в гостинице;

· выявление особенностей предоставления гостиничных услуг;

· рассмотрение функционального устройства гостиничного предприятия, а также его служб;

· анализ принципов взаимодействия служб гостиницы;

· освоение понятия гостиничного цикла и его составных элементов;

· обзор этапов гостиничного цикла полносервисного отеля.

Предмет курсовой работы - функциональное устройство гостиничного предприятия. Объект - полносервисный отель.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, состоящих из шести параграфов, заключения и списка использованной литературы.

В работе были использованы монографии, учебные пособия, статьи, а также интернет-ресурсы.

Глава 1. Особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма 1.1 Теоретические основы организации обслуживания туристов в гостиницах Технология обслуживания в гостинице - это набор услуг, оказываемых гостю и предоставляющихся в определенной последовательности: от бронирования номера до выписки, от трансфера до доставки еды в номер. За каждой из таких услуг стоит целая система предписанных действий и правил, не выполняя которые сложно ожидать роста лояльности клиентов, а значит и повышения прибыли.

При повторном визите при выборе отеля клиенты пользуются следующими критериями:

· соблюдение стандартов обслуживания;

· расположение сотрудников отеля к клиенту;

· дизайн и интерьер гостиницы.

Общепризнанными критериями качества обслуживания клиентов в гостинице считаются:

· предупреждение ожиданий гостя;

· стабильность работы;

· компетентность персонала;

· понимание и отзывчивость сотрудников;

· доступность их для контакта;

· своевременное информирование гостя;

· обеспечение безопасности;

Похожие работы