Читать отчет по туризму: "Аналіз діяльності готелю "Хутір"" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Міністерство освіти і науки України

Харківський торговельно-економічний інститут

Київського національного торговельно-економічного університету

Кафедра технології та організації ресторанного бізнесуЗВІТ

з переддипломної практики

Студентки

Тимченко С.А.

Харків 2014

ЗмістВступ

. Загальне ознайомлення з базою переддипломної практики

. Ознайомлення із системою матеріально-технічного постачання, санітарно-технічного й інженерно-технологічного обслуговування

3. Аналіз ринку послуг готельного господарства в Коломацькому районі Харківської області

4. Організація і технологія обслуговування у міні-готелі «Хутір»

. Профорієнтаційна робота

Висновок

Список використаних джерел Вступ На тлі підвищеного попиту на готелі середньої цінової категорії в Україні також відзначено зростання сегмента міні-готелів, які за рівнем надаваних послуг нітрохи не гірше ніж великі готелі, більш того, нерідко перевершують їх за якістю. Основними клієнтами таких готелів є бізнесмени та індивідуальні туристи, кількість яких в Україні щорічно збільшується на 10-15% [1].

Для початку визначимося з самим поняттям. Міні-готелями називаються всі готелі з кількістю номерів у фонді не більше 25. Відповідно до загальноприйнятої класифікації, по ряду причин міні-готелі не належать ні до якої категорії зірковості. При цьому рівень комфорту і якість обслуговування в них, як правило, цілком відповідає всім стандартам. Міні-готелям вигідно надавати свої послуги за прийнятними цінами, адже через малого обороту коштів, їм доводиться залучати клієнтів порівняно недорогими номерами.

Номера в них можуть бути як 2, 3, так і 4-місцевими, з домашнім затишком і європейською якістю. Звичайно ж, оселившись в номер будь-якого великого готелю можна спокійно відпочити, але далеко не завжди у великих готельних комплексах може бути тихо. Слід відмітити, що незважаючи на сучасний ремонт, номера у великих готелях мають деякий ефект казенності і тому відчути себе по-домашньому в них неможливо. В невеликих готелях кожен гість здатний повною мірою відчувати затишок домашньої обстановки, атмосферу спокою.

Проходження переддипломної практики відбувалося у Комунальному підприємстві «Коломацьке виробниче управління житлово-комунальним господарством», яке має у своєму складі міні готель «Хутір», що розташовується за адресою смт Коломак, вул. Леніна 28, Коломацький р-н., Харківська обл.

Під час проходження пре дипломної практики моєю основною метою було здобуття практичних навичок та вдосконалення аналітичної, практичної, діагностичної, дослідницької та інноваційної діяльності. Вивчення наявної технічно та матеріальної бази підприємства, внесення пропозицій щодо вдосконалення та оптимізації виробничих та сервісних процесів.

Основні цілі та завдання практики:

ü Поглиблення та закріплення знань та навичок, які були отримані під час попереднього проходження навчальної та виробничої практики;

ü Отримання та закріплення навиків дослідницької діяльності, виявлення проблем на всіх рівнях на підприємстві, пошук шляхів їх вирішення, аналіз господарської діяльності підприємства;

ü Розвиток практичних навичок ділового спілкування зі