Читать курсовая по туризму: "Анализ этапов обслуживания гостей в отелях" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

ГБОУПО «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Цикловая комиссия дисциплин туризма и гостиничного сервиса КУРСОВАЯ РАБОТА

по профессиональному модулю

ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей»

на тему: «Анализ этапов обслуживания гостей в отелях» Руководитель проекта

преподаватель

Григоренко Лариса Борисовна

Исполнитель:

студентка 1 курса

группы ГХ-14

Колмык Наталья Сергеевна Севастополь, 2015

Содержание Введение

Анализ этапов обслуживания гостей в отелях

Бронирование номеров

Регистрация и размещение гостя

Проживание гостя в отеле

Выезд гостя

Анализ этапов обслуживания гостей в гостинице BEST WESTERN «Севастополь»

Заключение

Список использованной литературы Введение На современном этапе развития экономики Российской Федерации гостиничный бизнес, а также, туризм в целом, занимают важное положение, динамично развиваясь, пополняя доход страны, развивая и расширяя рынок труда, повышая уровень и качество сервиса, открываются и функционируют всё больше количество гостиниц и отелей, других средств размещения.

Гостиничная индустрия - исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории цивилизации человечества - уважения гостя, торжества его приема и обслуживания. Гостю всегда и у всех народов предоставляется все лучшее. В понятие гостеприимства неизменно и обязательно входят услуга размещения и питания.

В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. N 490, гостиница - имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Фактически гостиница состоит из нескольких предприятий, каждое из которых, так или иначе, контактирует с гостем.

Работа каждого специализированного подразделения требует добросовестности со стороны исполнителей и контроля качества со стороны соответствующего отдела, чтобы необходимые дела выполнялись во время и качественно. Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей.

Технологический алгоритм этапов обслуживания гостей условно делится на четыре этапа: До прибытия в гостиницу - бронирование (Reservation); Прибытие клиента в отель (Arrival); Регистрация (Check in Procedure) и размещение клиента (Accommodatoin); Проживание (Staying) и обслуживание гостя в отеле; Выезд (Departure), окончательная оплата гостем услуг гостиницы.

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что правильная и продуктивная реализация этапов обслуживания гостей является фундаментом основной эффективности сервисной деятельности современного отеля.

Цель написания данной курсовой работы - рассмотреть и проанализировать весь цикл стандартного обслуживания гостей, начиная от бронирования номера и заканчивая расчетом за проживание, и сравнить его с циклом обслуживания гостей в гостинице Best Western «Севастополь».

Задачи:

Рассмотреть теоретические аспекты этапов обслуживания гостей в отеле.

Проанализировать этапы обслуживания гостей в гостинице BEST WESTERN «Севастополь».

Разработать

Похожие работы