Читать отчет по туризму: "Діяльність Національного університету харчових технологій" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Міністерство освіти і науки України

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу ЗВІТ

про проходження виробничої практики студента (ки) ІІ курсу 6 групи

напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа

Коршун Юлії Сергіївни

Місце практики

Національний університет харчових технологій

Керівник практики:

асист. Бортнічук О. В. Київ 2014 р. План Вступ

. Загальна характеристика кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу і готелю - баз практики

.1 Історія створення й розвитку кафедри

.2 Положення про кафедру

.3 Організаційна структура кафедри

.4 Основні завдання навчальних лабораторій

.5 Проведення інструктажів з техніки безпеки в лабораторіях

. Організація навчальної роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу

.1 Призначення лабораторії

.2 Обов’язки персоналу під час проведення лабораторних занять

.3 Матеріально-технічне забезпечення лабораторії

.4 Особливості складання звітності

.5 Організація роботи в лабораторіях

.6 Порядок проведення лабораторної роботи

. Організація роботи в готелі на 30 місць, що розташований на території НУХТ

.1 Кількість та площа номерів готелю

.2 Функціональні обов’язки персоналу

.3 Штатний розклад персоналові та оренду персоналу

.4 Організація прибиральних робіт

.5 Правила внутрішнього трудового розпорядку

.6 Функціональна структура готелю

.7 Матеріально-технічне забезпечення готелю

Висновок

Список використаних джерел Вступ Програма проходження виробничої практики студентів укладена відповідно до закону України «Про вищу освіту», Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 р.) і навчального плану напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». Зміст виробничої практики визначається освітньо-кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа».

Виробнича практика є складовою частиною навчального процесу підготовки висококваліфікованих фахівців і базується на спеціальних теоретичних дисциплінах та придбанні студентами вмінь та навичок практичної роботи.

Крім того, виробнича практика сприяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста після закінчення університету до сучасних умов діяльності закладів готельного та ресторанного господарства.

Під час виробничої практики студент - практикант повинен удосконалити свій рівень загальної, теоретичної і практичної підготовки.

Виробнича практика студентів другого курсу напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» проводиться на випусковій кафедрі - технології харчування та ресторанного бізнесу, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, в спеціально обладнаних навчальних лабораторіях, а також в розташованому на території Національного університету харчових технологій готелі на 30 місць.

Виробнича практика студентів НУХТ проводиться на базі лабораторій «Технології продукції ресторанного господарства», «Теоретичних основ технології продукції ресторанного господарства»,

Похожие работы