Читать курсовая по строительству: "Эргономическое обеспечение разработки кухни по приготовлению мясной запеканки" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Минский Институт Управления

Учетно-финансовый факультет

Кафедра дизайна Курсовой проект по курсу эргономики на тему:

“Эргономическое обеспечение разработки кухни по приготовлению мясной запеканки ” Преподаватель: Кляуззе В. П.

Подготовила: Каплевская Д.В.

Группа: 91 401с Минск 2012

СодержаниеВведение

. Расчеты по алгоритму деятельности оператора

. Антропометрические размеры пользователей

. Обоснование компоновки кухни

. Расчеты по размерам рабочих мест с учетом антропометрических размеров пользователей

. Обоснование углов наблюдения и обзоров

. Расчеты по размерам графических элементов

. Обоснование выбранных способов кодирования информации

Приложение 1. Алгоритм деятельности оператора

Приложение 2. Общий вид кухни

Приложение 3. Рабочие места по зонам активности с прорисованными информационными зонами

Приложение 4. Приборные панели с элементами управления с размерами графических элементов и указанными способами кодирования информации

Введение Ароматное, нежное, рассыпчатое и сочное мясо. Оно заботливо обернуто в румяную и аппетитную майонезно-сырную оболочку. Это блюдо доставит Вам гамму ярких, незабываемых и неповторимых вкусовых ощущений.

Ингредиенты ;

- 500 гр. фарша (свинина + говядина);

1 крупная луковица;

1 молодой кабачок;

2 крупных яблока;

150-200 гр. сыра;

100 гр. майонеза;

зелень укропа и петрушки;

соль и черный молотый перец - по вкусу;

мука (~5-6 ст. л.);

панировочные сухари;

растительное масло.

Способ приготовления :

Лук очищаем, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем мелкими кубиками. Кабачок промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками. Лук и кабачок тщательно обваливаем в муке. С помощью сита можно удалить лишнюю муку с овощей. В сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем лук и кабачок, обжариваем до золотистого цвета. Кладем жареные овощи к фаршу. Перемешиваем. Мелко режем зелень петрушки и укропа, выкладываем в фарш. Солим, перчим - по вкусу.

Перемешиваем. Форму для запекания смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем фарш. Яблоки промываем, срезаем кожицу, натираем на терке, выкладываем на фарш. Яблоки поливаем майонезом.

И последний слой - сыр, натертый на крупной терке. Сверху сыр слегка посыпаем панировочными сухарями.

Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Подаем мясную запеканку с овощами. Мясная запеканка под майонезно-сырной корочкой готова!!!Приятного аппетита!!!

1. Расчеты по алгоритму деятельности оператора Необходимое оборудование: холодильник, шкафчик, стол, плита (конфорка), духовка, кран, раковина.

Алгоритм деятельности оператора - предписание определенного содержания и последовательных действий оператора в системе человек-машина. Коэффициент стереотипности

Допустимые значения нормированного коэффициента стереотипности 0,25-0,85общее количество членов алгоритма.0 - количество комплексных групп членов алгоритма начиная элементарной операцией и заканчивая логическим условием.0i - количество элементарных операций и комплексной группы.i - количество членов алгоритма и комплексной

Похожие работы