Читать реферат по предпринимательству: "Управление ресторанной сетью в гостинице" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

[ № п.п. / ДП / № ведомости учета готовой продукции / КБ / НБ / кол-во изготовленных порций* / ВПП* / СХ* / кол-во проданного* / стоимость 1 порции* / сумма* / кол-во остатка ].

Документ анализа остатка готовой продукции по сроку годности (на основе ведомости учета реализации готовой продукции).

[ № п.п. / № ведомости / НБ / ДИ / ДП / СХ* / кол-во остатка* / кол-во остатка, годного в течение 2-х послед. дней* ].

* - Реквизит-основания.

ОГРАНИЧЕНИЯ:

Максимальный срок ведения документов 1 месяцКаждый документ содержит не более 10 строкКод поставщика состоит не более, чем из трех символовСрок хранения блюда не должен превышать 4-х днейРасчет с поставщиками должен производиться не позднее 10 дней после получения от них продукцииГодный остаток записывается в графу “кол-во изготовленной продукции” следующего дня ведомости учета готовой продукции

ЗАПРОСЫ:

Кредиторская задолженность поставщикам.

[ № п.п. / КП / НП / кол-во неоплаченной продукции / задолженность гостиницы ].

Выявление быстропортящихся блюд.

[ № п.п. / КБ / СХ (отсортировать по возрастанию)].

Выявление быстро приготавливаемой пищи.

[ № п.п. / КБ / НБ / ВПП (при условии

Похожие работы