Читать курсовая по товароведению: "Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів" Страница 1

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Курсова робота

на тему:

Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів ПЛАН Вступ

1. Аналітичний огляд

1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції

1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних виробів

1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів

1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних виробів

2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів

2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи

2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів

2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів

2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів

2.5. Документальне оформлення результатів експертизи

Висновки і пропозиції

Список використаної літератури

Додатки ЗМІСТ Вступ……………………………………………………………………………………….4

1. Аналітичний огляд ………………………………………………………………….….6

1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції ………………………………..6

1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних виробів……………………………………………………………………………….….....9

1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів…………………………14

1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних виробів……………………...17

2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів………………...……………..21

2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи…………………………….……………21

2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів ………………………………………………………….……….…………….....23

2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів………….…24

2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів……………………………..28

2.5. Документальне оформлення результатів експертизи…………………………….30

Висновки і пропозиції…………………………………………………………………...33

Список використаної літератури………………………………………………………..35

Додатки

ВСТУП

У сучасних умовах ринкових відносин проблема контролю якості, формування асортименту, умов транспортування, зберігання, реалізації і забезпечення населення товарами народного споживання стоїть дуже гостро.

В системі суспільного виробництва на всіх ступенях його розвитку значне місце належить виготовленню м’ясних продуктів.

На ринок України надходить широкий асортимент ковбасних виробів вітчизняного виробництва і не всі вони відповідають діючим вимогам.

Розширення самостійності м’ясопереробних підприємств, поява нових джерел надходження на споживчий ринок м’ясної продукції різної за якістю, в тому числі фальсифікованої, вимагає всебічного комплексного контролю її якості, відповідності нормативно – технічній документації. Також, поряд із державними підприємствами по виробництву ковбас з’явилося багато приватних фірм, не достатньої кваліфікації для виготовлення високоякісної продукції [1].

Сучасний рівень розвитку економіки вимагає тільки високого рівня якості продовольчих товарів.

Держава повинна забезпечувати громадянам захист їх інтересів як споживачів, надати можливість вільного вибору ковбасних


Интересная статья: Основы написания курсовой работы