Читать отчет по кулинарии: "Виробництво кисломолочних напоїв" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

В господарстві працює 360 чоловік.

Спеціалізація: виробництво та реалізація зерна, сояшника, м’яса, молока, племінних свиней.

В структурі реалізації продукції займають:

Продукція сільського господарства – 94,5%;

В тому числі рослинництво – 47,2%;

з них зерно – 30,6%;

сояшник – 13,0%;

Тваринництво – 47,4%;

із них свинина – 28,0%;

яловичина – 4,4%;

молоко – 14,9%;

Реалізація іншої продукції та послуг – 5,5%.

Виробничі потужності:

Племінний свинорозвідний комплекс на 8000 голів; Молочна племінна ферма на 410 голів і 600 голів молодняка КРС; Ферма по відгодівлі КРС – на 1500 голів; Механізований зерновий ток на прийом та доробку 30 тис. тонн на рік; Зерносховища – на 30 тис. тонн; Силососховища – на 24 тис. тонн; Ковбасний цех – на 500 кг виробів на добу.

Об’єми виробництва основних видів продукції, тонн

Об’єми реалізації основних видів продукції, тонн

Машинно-тракторний парк представлений наступною технікою:

Трактори, зайняті в рослинництві – 500 шт., з них 3 зарубіжного виробництва: Автомобільний парк: вантажні – 24 машини вантажністю 205,5 т; легкові – 16 шт.; спеціальні – 11 шт.; автобуси – 6шт. Збиральна техніка: зернові комбайни – 8 шт., кормозбиральний – 1комбайн, всі зарубіжного виробництва.

Асортимент виготовлюваної продукції

На заводі працює лінія по переробці молока. Зараз підприємство випускає вершкове масло, кефір 1%-ої та 2,5%-ої жирності, молоко пастеризоване жирністю 2,5% та 3,2%, молоко пряжене жирністю 4% та 6%, творог, сметану 15% та 20%, ряжанку.

Вершкове масло, до складу якого входять молочний жир, білки, лактоза та інші компоненти молока, має високу харчову цінність, чудові смакові якості й високу засвоюваність — 98 % для молочного жиру та 94 % —для сухих речовин плазми. Солодковершкове — характеризується вираженим смаком і ароматом, утворюється в результаті

Похожие работы