Читать курсовая по всему другому: "Нормування праці в підприємствах готельного господарства" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Міністерство культури і мистецтв України

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

КУЛЬТУРИ і МИСТЕЦТВ

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни “Організація готельного та ресторанного господарства” на тему: “Нормування праці в підприємствах готельного господарства” Студентки II курсу

заочного відділення

групи

Ніколаєвої О.І. Київ - 2004

ВСТУП…………………………………………………………………….....3

ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖУВАНОЇ ТЕМИ.........................5 ХАРАКТЕРИСТИКА ДОСЛІДЖУВАНОГО ПІДПРИЄМСТВА........19 АНАЛІЗ ЗАСТОСУВАННЯ НОРМУВАННЯ ПРАЦІВ ДОСЛІДЖУВАНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ...........................................26 ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМУВАННЯ ПРАЦІНА ДОСЛІДЖУВАНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ........................................43

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ.........................................................................47

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ................................................50 ВСТУП

Актуальність теми. За останні роки відбулися радикальні зрушення в суспільно-політичному й економічному житті країни. Курс проведених реформ радикально перетворив соціально-трудову сферу.

В умовах зростаючих економічних і соціальних труднощів проблеми відносини людей до праці, підвищення ефективності праці і якості трудового життя стають усе більше актуальними. При цьому особливу важливість здобувають питання наукової організації й нормування праці. Має місце істотно поліпшувати нормування всіх виробничих ресурсів, систематично переглядати застарілі й впроваджувати прогресивні норми, що відповідають сучасному рівню техніки, технології, організації виробництва та праці.

З того часу як витрати на працю перетворилися в значну частину загальних витрат, багато організацій, фірм зрозуміли, як важливо забезпечити максимально ефективне використання трудових ресурсів. У той же час здатність виконати це завдання залежить від того, наскільки точно будуть розраховані й контрольовані витрати на працю.

Взаємозв’язок між якістю норм і ефективністю виробництва досить добре пояснює зацікавленість власників капіталістичних підприємств у підтримці високої якості норм і відсутність такої зацікавленості в адміністрації вітчизняних підприємств.

Сьогодні вже пішло в минуле більшість елементів „загальнодержавної системи нормування праці”: звітність по „охопленню” нормуванням, обов’язок застосування міжгалузевих нормативів часу тощо. Однак роль норм як основи організації виробництва й підвищення ефективності використання живої праці з розширенням ринкових відносин буде зростати.

В умовах ринкових відносин буде відновлене природне відношення до нормування як інструменту підвищення ефективності, елементу планових розрахунків і організації оплати праці. Підприємства будуть використати тільки ті нормативи й методики, які їм дійсно необхідні в конкретних виробничих умовах. У цілому все це означає, що перебудова в нормуванні, як і в інших сферах, виразиться насамперед у поверненні до здорового глузду.

В даному досліджені викладено методи нормування праці, застосовувані на підприємствах, а також наведена методика їхньої розробки, визначення й встановлення.

Об’єктом вивчення є

Похожие работы