Читать диплом по кулинарии: "Проект автоматизації контролю рівня морозива на ВАТ ”Коломийський сирзавод” (дипломна)" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Тема:

Проект автоматизації контролю рівня морозива на ВАТ ”Коломийський сирзавод”

Загальна частина………………………………………………………..

Вступ………………………………………………………………….Характеристика існуючого стану…..Характеристика і аналіз існуючої схеми управлінняОбґрунтування теми проекту…………………………………………

Розрахунково-технологічна частина…………………………………

Вибір і обґрунтування структурної схеми автоматизації ….Розробка технологічної схемиПідбір стандартного обладнання …………………………………Підбір автоматизуючи пристроїв.Опис схеми керування.

Енергетична частина…………………………………………………..

Розрахунок витрат енергоносіїв на засоби автоматизації

Охорона праці…………………………………………………………..

Вступ ………………………………………………………………..Аналіз виробничого травматизму (за останні 3-5 років)…………Заходи техніки безпеки…………………………………………….Протипожежний захист…………………………………………….

Економічна частина…………………………………………………..

Розрахунок економічної ефективності автоматизації

технологічного процесу……………………………………………

6.3. План розміщення технологічного обладнання в цеху.

Загальна частина

Вступ

Морозиво являє собою солодкий продукт, який одержується шляхом збивання і заморожування спеціально виготовлених сумішей. Воно поділяється на основні і любительські види. Кожен з цих видів включає в себе ряд різновидностей продукту, які відрізняються по своєму вмісту, органолептичними показниками, використаним сировинним компонентом.

До основних видів морозива відносяться: молочне, вершкове, пломбір, плодово-ягідне і ароматичне. Морозиво любительських видів виробляють на молочній, плодово-ягідній або овочевій основі; з плодів, ягід або овочів з добавленням молочної основи; з використанням курячих яєць; з використанням кондитерського жиру.

Характеристика існуючого стану

ВАТ «Коломийський сирзавод» - відкрите акціонерне товариство по переробці молока і молокопродукції, створене на базі державного підприємства на підставі рішення № 5 від 18.07.1994року Фонду комунального майна Коломийської міської Ради народних депутатів Івано-Франківської області. Державне підприємство «Коломийський сирзавод» було засноване 60 років назад і виробляло в основному сир твердий і масло. Із збільшенням чисельності міського населення м. Коломиї зріс попит на цільномолочну продукцію, в зв’язку з чим зросло виробництво цільномолочної продукції, зменшилось виробництво масла тваринного і припинилось виробництво сиру жирного твердого.

До складу ВАТ “Коломийський сирзавод» входить 5 цехів: маслоцех, казеїновий цех, цех по виробництву сиру, цех по виробництву морозива, цех по виготовленню вафельних стаканчиків для морозива. (Див.структурну схему ВАТ»Коломийський сирзавод»).

Введено в

Похожие работы