Читать диплом по кулинарии: "Пшеница" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ В ТОО «ИВОЛГА» Дипломная работа

Содержание

Введение

1 Обзор литературы

1.1 Технология производства зерна пшеницы

1.2. Показатели качества зерна и их оценка

1.3 Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна

1.4 Особенности определения качества зерна твердой пшеницы

1.5 Правила размещения зерна по роду, влажности, засоренности и клейковине

1.6 Организация работы лаборатории по контролю за хранившемся зерном

1.7 Значение очистки, сушки и активного вентилирования зерна для улучшения его качества

1.8 Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые

стандартами

2 Характеристика предприятия ТОО “Иволга”

2.1 Экспертиза качества поступающего зерна в соответствии с ГОСТом.

2.2 Составление плана размещения зерна на предприятии при приемке.

2.3 Формирование целевых партий зерна.

3 Экспериментальная часть.

3.1 Цели и задачи исследования.

3.2 Условия и методы проведения экспериментальной работы.

3.3 Результаты исследования.

3.4 Анализ правильности технологических процессов хранения.

3.5 Режимы и способы хранения заготовляемого зерна.

3.6 Контроль за качеством при хранении в производственных условиях.

3.7 Проведение аттестации работников лаборатории.

Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания.

В связи с реформированием сельского хозяйства в республике возникло ряд вопросов, решение которых назрело и требует безотлагательного решения. Это также обуславливается еще рядом причин. Первая и основная – стремление Казахстана вступить в ВТО. А это возлагает на наших товаропроизводителей большую ответственность

Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде - стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности позволяет свести к минимуму материальные потери от недостоверных результатов измерений. Очень остро стоит вопрос о гармонизации отечественных правил стандартизации, метрологии и сертификации с международными правилами, поскольку это является важным условием вступление в Всемирную Торговую организацию (ВТО) и дальнейшей деятельности страны в рамках этой организации (9).

Итак, переход страны к рыночной экономике с присущей ей конкуренцией, борьбой за доверие потребителя заставит специалистов коммерции шире использовать методы и правила стандартизации, метрологии и сертификации в своей практической деятельности для обеспечения высокого качества товаров, работ и услуг.

Целью нашей дипломной работы явилось исследование качественных показателей зерна яровой пшеницы при сдачи его разными товаропроизводителями в ТОО «Иволга» и сравнение их с нормативными документами принятыми в

Похожие работы